Мы знаем, что пиццу и картофель фри едят руками. К списку продуктов, которые люди едят руками не часто, можно отнести хлеб и сыр. А что еще положено есть без помощи столовых приборов по этикету – это полезно знать, если у вас планируется новогодний банкет в ресторане.
Фондю
Сначала продукт зажаривания или варки накалывают на специально предназначенные для этого вилки и опускают в общую емкость. С этих вилок есть не нужно. Сначала следует выложить фондю на тарелки, а потом есть с помощью привычных нам вилки и ножа.
Птица и мясо
Тефтели, шницели, котлеты, и тому подобные блюда, которые часто подает ресторан для свадьбы, едят исключительно вилкой, так как они очень легко разделяются на маленькие части без ножа. Использование ножа с такими блюдами – ужасный моветон.
Когда мясо приготовлено маленькими кусочкам (бефстроганов, гуляш) – пользоваться ножом также не нужно. Паштет можно есть не только намазывая на тост ножом, но и закусочной вилкой, или же десертной лодкой.
Шашлык, (в особенности мини-шашлычки на шпажках) можно есть либо ножом и вилкой, снимая нанизанные на шампур кусочки на тарелку, либо прямо с самого шампура.
Лягушачьи лапки берутся за косточку пальцами. Их едят без приборов. Хотя далеко не каждый ресторан-банкетный зал в нашей стране предложит вам это блюдо.
Руками можно есть разную дичь (куропатки, перепела, рябчики), крылышки и ребрышки. Все остальное едят с помощью вилки и ножа. Часто на концы куриных ножек надевают папильотки (колпачки, сделанные из бумаги), что нужно для того, чтобы пальцы оставались в чистоте когда вы берете или переворачиваете курицу.
Рыба
Самый простой вариант тогда, когда официант отделил мякоть от костей и подал рыбу. Тогда берем вилку в руки и вперед, наслаждаемся. Отваренную рыбу, или рыбу горячего копчения также едят вилкой, освободив от костей и кожи одну сторону, а съев, переворачивают и проводят ту же процедуру с другой стороной.
Лосось, угорь, сельдь, осетрина холодного копчения имеют довольно-таки плотную структуру, и с ней помогает справиться вилка и специальный закусочный нож. Для жаренной, тушеной, варенной рыбы нужны специальной трехзубчатой вилкой и ножом. К слову, вместо ножа можно использовать ломтиком хлеба или же вторую вилку.
Кости изо рта нужно незаметно вынимать и выкладывают на вилку, лишь затем — на краешек тарелки.
Канапе и бутерброды
Канапе, даже тогда, когда они поданы не в рамках фуршета, а за обычным столом, должны браться за специальную шпажку.
Сэндвич можно кусать, а открытый бутерброд — резать
Ягоды, фрукты, морепродукты
При подаче фрукта с начинкой, начинку следует вычерпывать ложечкой. Именно таким образом едят авокадо. Ягоды загребаются чайной ложкой. Смородину и вишню к столу подают с черешками.
Когда в ресторане вам приносят блюдо, а вы не имеете понятия что с ним делать и как его есть, то не бойтесь спросить у официанта. Шеф-повара часто очень изобретательны в подаче своих блюд, что без инструкции трапезы ничего непонятно. Глупо стесняться, так как официант работает для того, чтобы посетителю было комфортно, хорошо и вкусно.
